October, 2014

  1. Le Pecorelle corinaldolesi (provincia di Ancona)

    October 1, 2014 by Giancarlo Spadini

    Le Pecorelle sono dolci da forno tipici di Corinaldo (AN) in uso nel periodo natalizio, farciti con un impasto a base di mostro cotto.

    Preparazione:
    si preparano piccoli rotoli di impasto che poi vengono avvolti nella sfoglia, dando la forma di mezzaluna, a ricordare una pecorella acciambellata nell’ovile.

    Per il ripieno:
    mostro cotto, noci tritate, bucce di arancia e limone tritate, zucchero, cannella e pane grattugiato per addensare l’impasto.

    Per la sfoglia (sottile):
    Farina, zucchero, vino bianco tiepido e olio di oliva.