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Le Pecorelle corinaldolesi (provincia di Ancona)

October 1, 2014 by Giancarlo Spadini

Le Pecorelle sono dolci da forno tipici di Corinaldo (AN) in uso nel periodo natalizio, farciti con un impasto a base di mostro cotto.

Preparazione:
si preparano piccoli rotoli di impasto che poi vengono avvolti nella sfoglia, dando la forma di mezzaluna, a ricordare una pecorella acciambellata nell’ovile.

Per il ripieno:
mostro cotto, noci tritate, bucce di arancia e limone tritate, zucchero, cannella e pane grattugiato per addensare l’impasto.

Per la sfoglia (sottile):
Farina, zucchero, vino bianco tiepido e olio di oliva.


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